amadeus flößner

sagenumwobener berliner kellner, dozent für das gastgewerbe & studierter geologe / stammt aus dem erzgebirge [obwohl man meinen könnte, er sei waschechter wiener] / bildet nachwuchskräfte in stil- und servierkunde aus / zählt zu den besten tellerträgern der welt, beherrscht das gute alte handwerk, filetiert an umsatzstarken tagen die seezunge [solea solea] einhändig, im vorbeigehen / gehörte in den 80ern zum inner circle der wiener clique um ossi wiener & michel würthle / war gastronomischer leiter des exil am paul-lincke-ufer / beglückte einige der besten lokale der stadt mit seiner fachkunde und seinem wortwitz – und nicht zuletzt mit seiner formvollendeten exzentrik / erfreuliche begegnung im felsenkellerin der akazienstraße / ein sehr gebildeter, distinguierter mensch

peggy schatz

toller name für eine {multikulinarische} food-aktivistin / bloggt über genuss & kulinarik / gelernte chemikerin & archivarin / weiß, wie sich substanzen verbinden, wie sich die spreu vom weizen trennt / kann websites bauen und programmieren / eine sehr arbeitssame, engagierte junge frau

steven kelly

bestens aufgestellter restaurantfachmann & sommelier aus hildesheim / ausgebildet in der gutsschenke beim fürsten zu münster / junger wilder der berliner gastronomie / selbsternannter weinidiot / blaublüter mit schottischen wurzeln / trägt gerne edles tuch, und schottische röcke / legt wert auf tradition und gutes benehmen / verdingt sich spasseshalber gelegentlich bei captain cork als captains maat / ein wunderbar ungekünstelter mensch

>johanna petri

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bestens aufgestellte [& ausgebildete] veranstaltungsleiterin & eventmanagerin / organisationsgenie / schlagfertig & klug / hat eine vorliebe für den schnellen dialog und für heimatlich betriebene lokalitäten / ehemalige kollegin / kommt aus bayern / eine resolute person

>simon lukic

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stets fröhlicher wirt, hat mit seinem lokal den [neo-gentrifizierten] kiez neu belebt / ehemaliger sternekoch, kommt aus speyer, sucht das gespräch mit dem gast / wenn der laden brummt, erkennt man ihn an seinem lachen & seiner statur – ein mann wie ein fels / ein großzügiger mensch